Sector avícola en Colombia: crecimiento histórico y desafíos para 2026

El pollo y el huevo siguen consolidándose como pilares de la alimentación en Colombia. En 2025, el país alcanzó cifras históricas de consumo: 366 huevos por persona al año —equivalente a uno diario— y 37,8 kilogramos de pollo per cápita, según datos de la Federación Nacional de Avicultores de Colombia (Fenavi). En conjunto, estos productos representan el 60 % de las proteínas que adquieren los hogares colombianos.

Detrás de este consumo sostenido se encuentra un sector que ha fortalecido su capacidad productiva. El año pasado la avicultura registró 3,2 millones de toneladas de proteína, con un crecimiento de 9,1 % frente a 2024. Se produjeron 9.402 millones de huevos y 2 millones de toneladas de pollo, alcanzando un valor total de producción de COP 44,5 billones y aportando una cuarta parte del PIB pecuario del país.

Aunque son alimentos cotidianos, su protagonismo en la dieta nacional responde a múltiples factores.

Razones sobran para explicar por qué se consumen tanto estos productos en el país. Pero algunos motivos tienen que ver con sus mejores precios frente a otras fuentes de proteína animal, un alto valor nutricional y el aumento de campañas sobre sus beneficios, en palabras de Jaime Alberto Rendón, director del Centro de Estudios e Investigaciones Rurales (CEIR) de la Universidad de La Salle.

Sin embargo, el panorama no está exento de retos. El sector enfrenta presiones asociadas al costo de los insumos —principalmente maíz y soya importados— que representan entre el 70 % y el 80 % de los costos totales de producción. La baja participación del grano nacional en el abastecimiento, inferior al 1 %, evidencia una desconexión estructural entre la producción agrícola y la demanda de la industria avícola.

A esto se suman dificultades logísticas y de infraestructura. La producción se desarrolla en 676 municipios del país, muchos de ellos alejados de los centros urbanos, lo que incrementa los costos de transporte y distribución. Las condiciones de las vías, los bloqueos y los sobrecostos asociados al traslado impactan especialmente a pequeños y medianos productores.

En el caso del huevo, el inicio de 2026 ha estado marcado por una caída en los precios debido a un aumento en la oferta y una disminución estacional en el consumo. Según el DANE, el precio del huevo registró una variación de -2,51 % frente a diciembre de 2024. Dado que los márgenes de ganancia por unidad son estrechos —entre COP 10 y COP 20—, esta reducción ha llevado a varios productores a operar con pérdidas, generando protestas en algunas regiones del país.

Por su parte, el mercado del pollo mostró un comportamiento más estable en 2025, con un incremento de 2,78 % en el precio de la carne de aves. No obstante, las expectativas para 2026 apuntan a una posible mayor oferta que podría presionar los precios a la baja.

Pese a los desafíos, el sector mantiene perspectivas de expansión, especialmente en mercados internacionales. Colombia ocupa el décimo lugar como productor avícola a nivel mundial, lo que abre oportunidades para diversificar destinos de exportación y fortalecer su competitividad.

El balance muestra un sector dinámico, estratégico para la seguridad alimentaria del país y con amplio margen de crecimiento, pero que requiere condiciones estables en materia de costos, logística y articulación productiva para sostener su impulso.